Un caffè al giorno per aiutare i bar: la raccolta fondi de La Marzocco
Una delle cose che ci mancano sicuramente di più durante questa lunga quarantena è il caffè al bar la mattina. Un rito sacro per tutti gli Italiani, necessario per far…
All’Università di Napoli Federico II, lo studio contro le frodi commerciali sul caffè
Dentro i laboratori di chimica degli alimenti, all’interno del dipartimento di farmacia dell’Università di Napoli Federico II, è stato messo alla prova un nuovo tipo di analisi contro le frodi…
Caffettiera a stantuffo: questa sconosciuta!
La caffettiera a stantuffo, meglio nota come caffettiera alla francese, è in realtà molto italiana. Infatti, si ritiene sia stata inventata dal designer italiano Attilio Calimani nel 1929. Essa subì…
Polvere, capsule e cialde: quale vince tra gli elettrodomestici in Italia?
La moka è sempre la regina delle case degli italiani, ma sempre più in voga, le macchine del caffè elettriche hanno generato un nuovo mercato legato alle capsule ed alle…
Non chiamarlo “lungo”, chiamalo caffè europeo
Nella concezione italiana, il caffè è espresso o moka. Pochi lo identificano con il caffè alla napoletana e quasi nessuno apprezza il cosiddetto caffè lungo che, per la maggior parte…
E’ sempre l’ora del caffè?
C’è chi prende il caffè la mattina per svegliarsi, chi dopo i pasti per sentirsi in un certo qual modo più sazio, chi ama berlo in compagnia, chi lo prepara…
Italia: un paese da 80milioni di tazzine al giorno!
Quanti caffè si gustano in Italia ogni giorno? Anche se sembra impossibile fare un calcolo, i dati statistici dei consumi hanno espresso un interessante verdetto: dai 150.000 bar presenti lungo…
Il caffè causa l’insonnia: quanto è vero questo luogo comune?
L’associazione del consumo del caffè ad un effetto stimolante del sistema nervoso, che si traduce anche in insonnia è un assunto della cultura popolare. Ma bisogna fare alcune importanti considerazioni.…
Caffè istantaneo: ma è vero caffè?
Molti italiani considerano il caffè istantaneo, noto anche con il nome di caffè solubile, come una scelta di ripiego, dalla scarsa qualità organolettica. Se questa affermazione poteva valere fino ad…
Piccolo galateo del caffè
In molte culture, la preparazione, servizio e degustazione del caffè è un vero e proprio rito sociale, che deve seguire delle prassi storiche ben definite, che assurgono anche a significati…