Il preferito degli amanti del caffè
La chiave per affrontare il cambiamento climatico, rendendo i chicchi maggiormente resilienti a questo fattore di rischio, potrebbe esser quella di spostare le zone di coltivazione su altitudini più alte…
La produzione di caffè del Brasile quest’anno sarà da record. A dirlo – a raccolto virtualmente concluso– è l’Ibge, l’Istituto brasiliano di geografia e statistica, autorevole istituzione pubblica, dipendente dal…
uali problemi devono affrontare quotidianamente i produttori di caffè, soprattutto i piccoli produttori, a causa dell’emergenza Covid? Come viene gestita la crisi sanitaria nelle aree di produzione. E soprattutto come…
Il recente report diffuso dalla società di consulenza Safras & Mercado evidenzia che, alla data del 25 agosto 2020, le operazioni di raccolta del caffè risultano complete al 96% contro…
Robusta di nome e di fatto, siamo abituati a pensare della varietà meno pregiata. Ma nuovi studi sembrano dimostrare oggi che la Coffea Robusta potrebbe essere più vulnerabile al cambiamento…
Di Iacopo Belgiovine – Corso Gastronomo Fondazione ITS agroalimentare Piemonte Le zone del modo in cui si coltiva la pianta del caffè sono principalmente quattro: Africa ,in particolare modo in…
Per salvare il caffè dall’aggressione della ruggine, arriva un piccolo aiutante: una lumaca. Un essere che nessuno si aspetterebbe mai poter assumere un ruolo così decisivo in una questione così…
Anche il caffè, come tutti i vegetali, risente nella qualità finale dell’attenzione posta dai coltivatori in fase di maturazione e raccolta. Come avviene per colture a noi più familiari, come…
Ottenere un buon caffè presuppone la migliore qualità del chicco verde. Questa dipende principalmente dall’ambiente, dalla varietà coltivata, dalle pratiche colturali e dalla lavorazione dopo il raccolto. Da i primi…
Per le sue caratteristiche botaniche, la pianta del caffè, che ha una lunga radice verticale, richiede un suolo profondo e ben drenato: i terreni eccessivamente compatti, argillosi o con acqua…