Natura straordinaria: una lumaca salva il caffè dal fungo della roja
Per salvare il caffè dall’aggressione della ruggine, arriva un piccolo aiutante: una lumaca. Un essere che nessuno si aspetterebbe mai poter assumere un ruolo così decisivo in una questione così…
Dall’Australia, i dati di consumo del caffè
Il consumo di caffè in Australia cresce ancora rispetto al tè, ma non tra le giovani generazioni. È la sorprendente conclusione di un’indagine svolta da Roy Morgan, su un campione…
All’Università di Napoli Federico II, lo studio contro le frodi commerciali sul caffè
Dentro i laboratori di chimica degli alimenti, all’interno del dipartimento di farmacia dell’Università di Napoli Federico II, è stato messo alla prova un nuovo tipo di analisi contro le frodi…
“I segreti del maestro torrefattore”: ecco l’ultimo italiano libro dedicato al caffè!
Appena edito da Erga Edizioni, “I segreti del maestro torrefattore”, è il più recente libro a firma italiana di Gianluca Gallo, dedicato al caffè, recentemente presentato a Host. Un testo…
Arriva il caffè senza caffè!
Gli impossible foods stanno prendendo sempre più spazio sul mercato: il pesce senza pesce, la carne senza carne… Ora pare sia giunto il turno del caffè, grazie all’investimento di 2,6…
Tazzine ecosostenibili dai fondi di caffè
Ormai si tratta di una vera e propria tendenza, però a scopi nobili, quella che vede protagonista una nuova sensibilità verso la tutela dell’ambiente. Sostenibilità è a tutti gli effetti…
Caffettiera a stantuffo: questa sconosciuta!
La caffettiera a stantuffo, meglio nota come caffettiera alla francese, è in realtà molto italiana. Infatti, si ritiene sia stata inventata dal designer italiano Attilio Calimani nel 1929. Essa subì…
Intolleranza al caffè: come sostituirlo?
L’intolleranza al caffè è un disturbo alimentare diffuso in molti soggetti. Se, a seguito di numerosi fastidi e malesseri, anche lievi, il medico diagnostica una avversione dell’organismo alla bevanda, purtroppo,…
Zucchero e caffè: coppia inseparabile
Un buon caffè può essere definito tale sia da un intenditore, sia da un assaggiatore occasionale, per motivi ragionevolmente diversi. Un caffè genera soddisfazione certamente nel momento in cui ne…
Intolleranza al caffè: sintomi, cause e rimedi ad un problema diffuso
Il caffè, pur essendo una bevanda molto diffusa, così come altri alimenti può ingenerare fenomeni di intolleranza in soggetti sensibili. Ma cosa significa intolleranza alimentare? Si tratta di effetti negativi…